از دل طبیعت برای تو

قهوه یکی از محصولات محبوب جهان است و مراحل کاشت، داشت و برداشت آن جالب و مهم هستند.

قهوه محصولیست که سالیانه میلیون ها تن ار آن مصرف می شود و همواره صادرات و تولیدات آن به شدت تخصصی و وسیع دنبال میشود.

از ابتدای کشف میوه ی قهوه توسط کالدی مردی یمنی (لازم به ذکر است که بسیاری معتقد هستند که کالدی چوپانی اهل اتیوپی بوده است ) تا به امروز، تغییرات مهم و چشم گیری در صنعت قهوه صورت گرفته است . به طور مثال در ابتدا مردم به مصرف میوه ی قرمز در خوراک ها و یا به صورت میوه ی خام روی آوردند اما بعد ها با گذشت زمان طولانی ای این میوه به صورت نوشیدنی ای محبوب در سرتاسر دنیا تبدیل شده است .

حال ما با مراحل ابتدایی رو به رو هستیم تا با کاشت، داشت و برداشت میوه ی قهوه آشنا شویم .

کاشت بذر قهوه :

دانه های قهوه باید در شرایط مرطوب کاشته شوند تا ریشه هاای قوی تشکیل دهند . معمولا 3 تا 4 سال زمان میبرد تا درخت قهوه به بار بنشیند .

داشت قهوه:

در این مرحله گیاهان قهوه نیاز به مراقبت های ویژه ای دارند از جمله آبیاری منظم، کنترل آفات و بیماری ها و همچنین هرس کردن مداوم  برای بهبود رشد گیاه.

برداشت قهوه:

میوه های قهوه که به آن گیلاس قهوه (Cherry) نیز گفته میشود ، زمانی که به رنگ قرمز روشن در می آیند آماده برداشت هستند . برداشت معمولا سالی یکبار انجام میشود ، اما در برخی مناطق مانند کلمبیا ، دوبار در سال نیز ممکن است.

پردازش قهوه:

پس از برداشت ، میوه های قرمز باید پردازش شوند تا دانه های قهوه از میوه جدا شوند که به این فرایند پروسس فراوری (Processing) میگویند . این فراوری ها شامل خشک کردن ، پوسته کنی و زباله زدایی میشود.

برشته کاری :

در نهایت ، دانه های قهوه برشته یا رُست میشوند تا طعم و عطر خاص خود را پیدا کنند . این مرحله ،تاثیر زیادی در کیفیت نهایی قهوه ما دارد.

با ما همراه باشید

فیسا، تجربه یک رویای تکرار شدنی